Depuis quelques temps, Loris se passionne pour les trains. Le thème de son gâteau d'anniversaire était donc tout trouvé : un train ! Mais pas n'importe quel train, il faut bien sûr de la nougatine et des macarons.
Voici donc quelques étapes de la fabrication, qui a occupé une bonne partie de mon samedi après-midi.
Je tiens à préciser que les macarons ont été préparés à l'avance et congelés. J'avais choisi trois parfums : une crème au beurre praliné à l'ancienne et deux ganaches montées, chocolat au lait/fruit de la passion et vanille/framboise.
J'ai découpé des gabarits dans du papier et du carton, pour m'aider à découper rapidement les différentes pièces de nougatine qui formeront la locomotive. Il faut en effet travailler très rapidement la nougatine la plus chaude possible. C'est pourquoi j'utilise des gants !
Avant de commencer, il faut huiler soigneusement tous les ustensiles pour que la nougatine n'attache pas
La cabine une fois assemblée
Le wagon décoré de glace royale
La cabine décorée
J'ai ensuite assemblé une base en carton pour faire le socle de la locomotive.
La base a été recouverte de chocolat fondu et d'éclats de nougatine. J'ai ensuite commencé à coller les macarons praliné, toujours en utilisant du chocolat fondu.
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