Après pas mal de tatônnements quant aux proportions et temps de cuisson, voici enfin la recette des petites meringues nature :
Ingrédients :
- 2 blancs d'oeuf
- 100g de sucre (pour des quantités différentes, compter 50g de sucre par blanc)
Préparation :
Battre les blancs en neige très fermes, puis ajouter le sucre progressivement, sans cesser de battre.
La cuisson des meringues est assez délicate, elle doit se faire à four assez doux, mais longtemps.
Pour ma dernière fournée, j'ai testé 1h à 120°, puis 30 minutes à 90°, porte entrouverte. Le résultat est plutôt réussi !
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